वीडियो पोकर का जन्म 1970 के दशक के मध्य में हुआ, जब अमेरिकी कैसिनो में पोकर के पहले इलेक्ट्रॉनिक संस्करण दिखाई देने लगे। 1970 में Dale Electronics द्वारा विकसित "Poker-Matic" नामक अग्रणी मशीन को जनता से केवल मामूली सफलता मिली।
1979 में सब कुछ बदल गया जब SIRCOMA (बाद में IGT) के संस्थापक Si Redd ने "Draw Poker" मशीन लॉन्च की। पहली बार, एक खिलाड़ी स्क्रीन के सामने बैठकर पाँच कार्ड प्राप्त कर सकता था और चुन सकता था कि कौन से रखने हैं और कौन से बदलने हैं। यह रणनीतिक इंटरैक्शन इसे पारंपरिक स्लॉट मशीनों से पूरी तरह अलग बनाता है।
1981 में, IGT ने "Jacks or Better" वैरिएंट पेश किया जो तुरंत मानक बन गया। नियम सरल है: जीतने के लिए कम से कम जैक की जोड़ी बनानी होगी। यह सरल बाधा शुद्ध गणितीय रणनीति का द्वार खोलती है।
1980 और 1990 के दशक में, वीडियो पोकर ने लास वेगास में अपना स्वर्ण युग देखा। खिलाड़ियों ने पाया कि स्लॉट के विपरीत, कुछ मशीनें इष्टतम रणनीति से खेलने वालों को 100% से अधिक रिटर्न देती थीं। "9/6 Jacks or Better" जैसी पौराणिक मशीनें पेशेवरों का पसंदीदा लक्ष्य बन गईं।
2000 के दशक में इंटरनेट के आगमन ने वीडियो पोकर को पूरी तरह से लोकतांत्रिक बना दिया। ऑनलाइन कैसिनो ने दर्जनों वैरिएंट (Deuces Wild, Bonus Poker, Joker Poker) पेश किए और कई पुस्तकों एवं सॉफ्टवेयर ने खिलाड़ियों को इष्टतम रणनीति में महारत हासिल करने में मदद की।
आज, वीडियो पोकर दुनिया में सबसे सम्मानित और सबसे अधिक खेले जाने वाले कैसिनो खेलों में से एक है। संयोग और रणनीतिक निर्णय का इसका अनूठा मिश्रण इसे प्रायिकता और गेम थ्योरी सीखने का उत्कृष्ट मैदान बनाता है।